Sono due settimane che lavori al tuo primo impiego in Svizzera e alle 9:15 un collega tira fuori qualcosa da mangiare dalla borsa, lo apre tranquillamente sul tavolo e inizia a mangiare. Non è che non abbia fatto colazione. È semplicemente l’ora dello Znüni. E se questo ti è sembrato strano, aspetta le 4 del pomeriggio con lo Zvieri.
Gli svizzeri di lingua tedesca hanno cinque momenti di pasto riconosciuti: lo Zmorge (colazione), lo Znüni (alle 9), lo Zmittag (pranzo), lo Zvieri (alle 4 del pomeriggio) e lo Znacht (la cena). Lo Znüni deriva da «zu neun», letteralmente «alle nove». Lo Zvieri deriva da «zu vieri», «alle quattro». Non si tratta di invenzioni moderne: sono usanze che provengono dal mondo agricolo svizzero, dove lavorare dall’alba significava aver bisogno di qualcosa a metà mattina prima del pasto principale.
Nelle scuole svizzere, lo “Znüni” è una pausa ufficiale. In molte aziende, i dipendenti si fermano per 10 o 15 minuti a metà mattina per mangiare qualcosa insieme. Non è considerata una perdita di tempo. Al contrario: molti imprenditori svizzeri la considerano un’abitudine che migliora la concentrazione e l’atmosfera lavorativa. È così che è nata questa usanza che ai nuovi arrivati sembra strana, ma che dopo sei mesi appare del tutto normale.
Per chi viene dalla Spagna, il contrasto è piuttosto evidente. Lì la pausa più importante è quella di mezzogiorno: lunga e con un pasto abbondante. Qui la pausa di mezzogiorno dura 30 minuti, la cena è alle 18:30 o alle 19:00, e nel mezzo ci sono due pause con un nome proprio. Il giorno in cui anche tu tiri fuori il panino alle 9:15 senza pensarci due volte, sei già un po’ di queste parti.