Llevas dos semanas en tu primer trabajo suizo y a las 9h15 un compañero saca algo de comer de su bolsa, lo abre tranquilamente en la mesa y empieza a comer. No es que no haya desayunado. Es que es la hora del Znüni. Y si eso te pareció raro, espera a las 4 de la tarde con el Zvieri.
Los suizos de habla alemana tienen cinco momentos de alimentación reconocidos: el Zmorge (desayuno), el Znüni (a las 9h), el Zmittag (la comida del mediodía), el Zvieri (a las 4h de la tarde) y el Znacht (la cena). El Znüni viene de "zu neun", literalmente "a las nueve". El Zvieri de "zu vieri", "a las cuatro". No son invenciones modernas: son costumbres que vienen del mundo agrícola suizo, donde trabajar desde el amanecer significaba necesitar algo a media mañana antes de la comida principal.
En las escuelas suizas, el Znüni es una pausa oficial. En muchas empresas, los empleados paran 10 o 15 minutos a media mañana para comer algo juntos. No se considera una pérdida de tiempo. Al contrario: muchos empresarios suizos lo ven como un hábito que mejora la concentración y el ambiente de trabajo. Y así se creó esa costumbre que a los recién llegados les parece extraña y al cabo de seis meses les parece completamente normal.
Para los que vienen de España el contraste es bastante claro. Allá la pausa seria es la del mediodía, larga y comida fuerte. Aquí el mediodía son 30 minutos, la cena está a las 18h30 o 19h, y entre medias hay dos pausas con nombre propio. El día en que sacas tú también el sándwich a las 9h15 sin pensarlo, ya estás un poco de aquí.